水草硝酸盐吗？
首先，从理论上讲，大多数水生植物都可以积累硝酸盐和亚硝酸盐。因为植物体通过根部吸收土壤中的氮素营养，在运输过程中，可被体内酶系统转化为硝酸盐Nitrate，然后经同化作用合成蛋白质、核酸等生物大分子物质。 同时，由于根瘤菌等固氮微生物的作用，植物可通过自身代谢途径而直接获得氨态氮肥来源——胺类化合物（简称Ammonium），这类物质可在植物叶表皮细胞中转变为硝酸盐并积累下来[1]。所以可以说，所有植物都会积累硝酸盐，只不过有些植物（如水稻、小麦等作物）的硝酸盐可被根系迅速吸收利用，而在叶片中几乎没有积累；另外一些植物（如芦苇、金鱼藻等）则可以将硝酸盐大量积累于叶片之中。一些水生动物（如鱼、虾等）也能将硝酸盐摄入体内并在血液里运输至各组织器官，进而在体内被合成各种氨基酸、蛋白质及核酸等成分。 但是，并不是所有含氮污染物都属于硝酸盐型。例如尿素(Urea)、铵盐(Amine)以及有机氮化合物等在土壤中被细菌分解后也可产生氮氧化物（NOx），而后者又被还原为亚硝酸盐(Nitrite)。同样，这些含氮污染物若进入人体血液循环，也可能进一步被还原成亚硝酸盐，其对人体健康的影响及危害也并不见得会比直接摄入硝酸盐小多少。
其次，从环境角度出发，考虑到植物本身可能存在的不同生理状态以及在生长周期中所处的不同时期，则植物对硝酸盐的利用能力存在很大差异性。例如： 对于同一植物而言，通常幼嫩叶片的硝酸盐运输和代谢能力要比成熟叶片的能力弱；而对于不同植物来说，其硝酸代谢能力的强弱又是各有不同的。 如果考虑到上述因素的复杂性，则说“所有的植物都消耗硝酸盐”其实是不正确的。
总之，植物对硝酸盐的吸收、积累及其后续效应（包括毒性作用在内的代谢过程）与很多因素有关，其中既有生物方面的，也有非生物方面的；既涉及生理生化机制，也受环境条件影响。不能简单地认为“有硝酸盐就有毒”或者“无硝酸盐就无毒”。只有全面客观地认识和理解植物-硝酸盐相互作用机理，才能正确判断硝酸盐污染物的生态风险。