狗鼻子有什么作用？
狗的嗅觉器官是鼻粘膜，有数亿个感知味道的分子受体，比人类多200倍以上，可以嗅出40多种不同的气味。 与嗅觉相关的神经中有38种是识别气味的神经元，而与视觉相关的神经元只有19种。 这些嗅觉细胞会聚集在一起，形成嗅觉皮层（olfactory cortex），一个专门处理气味的脑区。
虽然人的鼻腔与狗的很相似，但是人大约只有2500个感觉嗅素的神经元，不到狗的一半。所以，人只能分辨大约700种气味，而狗能分辨至少4000种。 尽管人们常夸耀自己的眼睛“能看”，但人的视网膜上只有锥状细胞（Cone cell）和杆状细胞（Rod cell）两种细胞。它们的任务并不是感受气味，而是感知光线的强弱，从而区分不同波长的光线。
尽管人类的嘴唇和舌头上也分布着味蕾，但是味觉对于气味的重要性远远不及嗅觉。比如对于甜、苦、酸等基本滋味，人类在辨别方面远不如狗。 在人类所有的味觉里，对气味最敏感的是葱蒜味；其次是腥味，如海鱼、海鲜和大虾的味道；再次是苦味，如啤酒或苦瓜的味道；最后才是甜味。
因为味觉细胞只分布在舌面上的几个点，所以品尝起来，食物的味道总是“单一”的。 而嗅觉则完全不同，你闻到米饭香时，其实是成千上万的嗅觉细胞吸收了几百种不同气味之后产生的综合感受。 嗅觉对气味的记忆远远超过舌头对味道的记忆。这也是为什么孩子吃糖没有大人吃多了易发胖的原因——孩子的嗅觉还没有发育完全呢！