中国有什么鹦鹉？
中国目前有记录的可食用的野生鹦鹉种类大概有50多种，其中属于国家保护动物的有30多种。在我国有食用历史的就有20多种，而目前养殖量较大的主要是鹦鸽、虎皮、牡丹和玄凤这4个品种。 我国是世界上重要的观赏鸟类生产基地，商品观赏鸟类的产量占世界总产量的70%以上，而拥有这样大的生产规模，与人们对于“野味”的追求是分不开的…… 在野味中，人们最爱的是山珍，如猴头、海参、乌龟等，其次是河鲜，如甲鱼、黄鳝等，而最惹人喜爱的“野味之王”却是一种禽类——孔雀。
早在周代，人们就吃孔雀了，当时称它为“孔雀”；汉代张骞通西域后，孔雀传入中原，因为其羽毛可以制作装饰品，所以受到皇家贵族的喜爱；到元代时，宫廷中甚至设立专司饲养孔雀的机构“养孔雀局”。 除了孔雀外，鹰、鹞等猛禽也是民间喜爱的“野味”，特别是“药膳”中常用鹰肉来治疗久泻不止，用雀肉治疗小儿疳积。像鹌鹑、鸽子等小禽类，虽然味道不如大禽类香浓，但肉质较细嫩，也是人们喜爱的“野味”之一。
随着人类对于动物认知的深入，以及保护野生动物呼声的提高，越来越多的人开始意识到“野味”的危险性和非法捕猎、贩卖野生动物的违法性，逐渐接受了食用人工繁育的“人造野味”——冷冻海鲜、人工培育的鱼翅和燕窝。